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重ね煮は出汁いらずって本当?

2020/9/22  

出汁ってとってますか?だしの素使ってますか? 出汁の取り方は習ったことがある。でもちょっと面倒。 それよりも粉末のだしの素があるからいいじゃない。 そう思いますよね。 昔から母親がだしの素を使っていて ...

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食事のバランスとってますか?

2020/9/22  

食事のバランスといえば何を思い浮かべますか? 栄養バランス?味付けのバランス? それとも、おかずとご飯のバランス? 重ね煮アカデミーでは、私たち人間が食べるべきものの 最適なバランスは5:2:1ですよ ...

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お味噌汁の塩分は多い?

2020/9/22  

健康のためには「減塩」と最近は減塩ブーム。 お味噌にも「減塩」と書かれた商品がありますよね。 私が常におすすめしているご飯とお味噌汁のゴールデンコンビ。 毎日お味噌汁飲んでたら、塩分摂りすぎになっちゃ ...

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配膳スタイルは大皿?それぞれ?

2020/9/22  

みなさんの家庭では食事の配膳はどのようなスタイルですか? 大皿にどーんとおかずが盛られ、自分たちで小皿に取り分けるスタイル。 このスタイルで育ったのでこれがスタンダードなんだと思っていました。 ご飯に ...

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ひとつのものを丸ごといただきます!

2020/9/22  

重ね煮の4つの指針のひとつ「一物全体食」 聞いただけでは「??」ですが、 漢字をみていくとなんとなく想像できますね。 そうです。ひとつのものを丸ごといただく! 丸ごといただくことで、その植物がもってい ...

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お買い物迷子になってませんか?

2020/9/22  

食材を買いに行くのは毎日ですか? 仕事をしている私は週末に買い出しに行くぞ!と張り切って行きます。 どんな感じに買い物しますか?事前にメモを書いて? とりあえずスーパーに入ってから、順番にぐるりとまわ ...

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重ね煮は和食?煮物だけ?

2020/9/22  

いいえ。そうではありません! 重ね煮とあるので、しっかり煮る!とイメージしがちですが、 切って、重ねて、火にかける!この火にかける時間が違えば 煮物以外でもできるんですよ。 ポイントは「重ねること」。 ...

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野菜はたくさん食べないとダメ?

2020/9/22  

「うちの子、野菜食べなくてー」 そう悩んでいるお母さんはたくさんいるのでは? 私の息子も「えぇー野菜ばっかじゃん」と これ全部食べるの?という顔をよくします。 ↑ まさにこんな感じ… もちろん野菜には ...

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重ね煮には特別な鍋が必要?

2020/9/22  

「この鍋さえ持ってれば、あなたの作るすべての料理が絶品に!」 こんな魔法の鍋があれば欲しいですよね。 「重ね煮作るには特別な鍋が必要なの?」 とよく聞かれますが、重ね煮には特別なお鍋は必要ありません。 ...

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日本人の私たちにぴったりな食べ物。

2020/9/22  

今や世界各国の料理を食べることはそう難しくないですよね。 外国の調味料も簡単に手に入るし、レストランだってたくさんあります。 なかなか海外に行けない…。でもそんなときに外国のお料理を食べると その国へ ...

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